Домашний торт на сковородке 🍰
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 450 гр
Яйцо - 1 шт
Сгущёнка - 1 банка
Сода - 1 ч.л (гасим лимонным соком или уксусом, просто поливаем сверху) или разрыхлитель - 2 ч.л)
Для крема:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л
Сахар - 160 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Сливочное масло - 200 гр
Любые орехи (для посыпки) - 50 гр
Приготовление:
Сначала приготовим крем, так как коржи готовятся быстро. В кастрюлю добавляем молоко, сахар, муку и яйца. Перемешиваем, ставим на медленный огонь и постоянно помешивая ложкой доводим до густоты. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности и крем готов. Накрываем кастрюлю крышкой, чтобы не остыл и убираем в сторонку (горячий крем лучше пропитает коржи).
Для теста: смешиваем сгущенку, яйцо и гашеную соду. Постоянно помешивая всыпаем муку. Как только тесто станет слишком вязкое, продолжаем замешивать руками и в итоге получаем мягкое тесто, которое делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем тонко в круг (у меня диаметром 22 сантиметра, после выпекания и обрезки коржи стали 20 сантиметров). Коржи жарим на хорошо разогретой сковородке с двух сторон примерно по 1 минуте или до золотистой корочки. Предварительно корж наколите вилочкой.
Выравниваем коржи по тарелке и слоями выкладываем торт. Я делаю с помощью раздвижной формы и ацетатной пленки. Убираю в холодильник на 30 минут и после этого выравниваю торт оставшимся кремом. Обрезки коржа измельчаю вместе с орехами в блендере (можно ножом и руками) и посыпаю торт. Торт убираю в холодильник пропитаться, есть его можно уже через час.